玫瑰。不任性

從來不知道洋蔥 那麼偉大，討厭吃洋蔥嗎 ?
看看下面的文章，即使您再不喜歡，為了身體好，也請多多食用。
照顧自己也關心家人的健康喔！ ～～～～～


洋蔥含揮發油、氣體物質如硫醇、 二甲 硫化物等，還含少量檸檬酸鹽、多種氨基酸、桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、櫟精(Quercetin) 、多糖 A、多糖 B、槲皮素、蛋白質、粗纖維、維生素 A、維生素 B1 、維生素 B2 、維生素C、煙酸、脂肪、粘液汁、鈣、磷、鐵等。

【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效 家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理， 否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果， 甚至比骨質酥鬆症治療藥品「
calcitonin 」還要好。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此 想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上 200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。

醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而
洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝 ，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預防膽固醇過高】   【洋蔥可以分解脂肪】   【洋蔥可以預防胃癌】

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】 【洋蔥可以治療糖尿病】 【洋蔥還有其他多種療效】

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯， 很快就可發汗退燒。
如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹

切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。



為大家介紹幾種個人最常使用之簡易食用方法 , 希望大家會喜歡 :

冬天吃火烤兩吃火鍋時 , 烤肉配生洋蔥非常的對味 , 鮮甜香脆又多汁的洋蔥可平衡肉類的油膩感又帶點微辣,與烤肉一起在口中咀嚼的那種美妙滋味 .哇 !真是絕配 !!

吃膩了罐頭鮪魚 ? 只要加一些碎洋蔥 蒜末. 醬油( 中式) 或碎洋蔥 . 千島沙拉醬 ( 西式) 滋味立刻大不同, 用來配飯或夾土司都很好吃。

在吃康X 傅炒麵( 或其他乾泡麵 ) 時 , 切一些洋蔥絲與乾麵一起沖泡 , 沖泡完的湯汁加上隨附的調味包即成鮮甜可口的蛋花湯 ,而乾麵因有洋蔥絲的加持也變得美味無比了, 特別是洋蔥絲那爽脆的口感只有親身試過 , 才能體會。

可口的洋蔥湯

簡易洋蔥食譜

洋蔥濃湯

材料：湯底 (四人份 ).麵粉 . 奶油 .
主料： 洋蔥
作法 :
1. 先煮湯底，二大匙麵粉 ( 一大匙 15 克 ) 配二大匙奶油 (1:1) ；開慢火，放入二大匙奶油。
2. 化了後再分批加入二大匙麵粉，炒香後慢慢加入冷高湯四碗，全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯。
3. 整個過程須慢火，加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中 . 要有點耐心。
4. 加入洋蔥熬煮，再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯。

羅宋湯

材料： 燒湯牛肉一斤半、大蕃茄 2 個、洋蔥2 個、紅蘿蔔一支、高麗菜小半顆、洋芋一個。牛肉及蔬菜均切2 公分大小。
作法 :
1. 煮開小半鍋水，入牛肉川燙，水未全開，浮起泡沬時鍋離火，倒掉泡沬，並沖洗，重新置清水大半鍋，將洗淨之牛肉均入鍋。
2. 大火煮滾後，改用小火煮 20 分鐘後，將其他材料同入鍋徐開後，再以小火慢煮直至切丁蔬菜軟爛，稍加鹽即可。

紅燒牛肉

同樣材料、水量減少，省去高麗菜，將牛肉及蔬菜切稍大塊，加半碗醬油，不加鹽，即為紅燒牛肉作法，可當菜，可煮牛肉麵，煮得乾濃時可帶便當。
洋蔥，紅蘿蔔、蕃茄同煮可不用再放蔥薑、蒜類，可以腥又增加甜度，實為用餐之好材料。
備註：如加有洋芋煮爛後會沉澱，易使鍋底燒焦，請特加注意。

洋蔥鮪魚沙拉

材料：洋蔥 300公克（半斤）、鮪魚罐頭一個。
調味料：沙拉醬 110 公克。
作法：
洋蔥切薄圈，用清水沖 5分鐘，再泡冰開水 30分鐘，撈起瀝乾水份排盤。
將鮪魚罐頭打開，用筷子將鮪魚攪散，倒在洋蔥上，再將沙拉醬淋上即可。

洋蔥拌蟹肉條

材料： 洋蔥2 粒、蟹肉條5 支、香菜少許。
調味料：鹽 1 茶匙、辣油1 茶匙、醋2 大湯匙、糖1 湯匙。
作法：
1. 洋蔥切絲，蟹肉條撕開，備用。
2. 鍋中加水燒開，入洋蔥待燙煮1 分鐘，再加入蟹肉條燙煮1 分鐘，撈起加調味料拌勻。
上桌前灑上香菜即可。
備註：蟹肉條為火鍋材料，超市可買到。

奶油螃蟹燒

材料： 螃蟹 1隻 洋蔥 1/2個 蒜頭 5粒 金針菇 1把 奶油 1小塊
調味料： 鹽 1/2 小匙 糖 1 小匙 味淋 1/2 小匙 黑胡椒 1 小匙 水 2 小匙
做法：
1.將螃蟹殼拔起把內部清洗乾淨切成小塊。
2.洋蔥洗淨切絲 ,蒜頭去頭尾拍碎 , 金針菇去掉根部洗淨。
3. 將長形鋁箔紙對摺後左右兩面開口往內摺成袋狀。
4. 將洋蔥絲, 蒜頭 , 金針菇 , 奶油及調味料放在底部將螃蟹擺放中間包好。
5. 放入已預熱之烤箱中烤約12 分鐘即可。* 烤的時間看烤箱而定*